TARTA COCACOLA

Hola!!
Os enseñamos la tarta que preparamos para una persona muy especial. Aunque por el nombre intuyáis que pueda haber sabor a Coca-Cola... no es el caso!!!
Preparamos esta tarta con bizcocho de chocolate y un relleno de trufa blanca. La cobertura y adornos están realizados con buttercream... y la botella de Coca-Cola es de chocolate.
Siguiendo la moda de las drip-cake preparamos esta que seguro os va a encantar.

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INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
(en este caso utilizamos dos bizcochos clásicos de yogur)

• 1 yogur natural (el vasito se usa como medida)
• 2 medidas de azúcar
• 3 huevos
• 2 y 1/2 medidas de harina de uso común
• 1/2 medida cacao puro en polvo
• 1 medida de aceite
• 1 sobre de levadura Royal
• unas gotitas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique el volumen.
4. Añadimos el yogur y seguimos batiendo.
5. Agregamos las gotitas de vainilla para potenciar el sabor.
6. Vamos añadiendo la mezcla de harina y de levadura mientras batimos.
7. Cuando esté toda la harina y levadura integradas agregamos el aceite y mezclamos.
8. Horneamos con calor arriba y abajo al menos 40 minutos. Sobre todo no se debe abrir el horno en la primera media hora, al menos, si no nuestro bizcocho no subirá por la pérdida de calor.

RELLENO DE TRUFA BLANCA

• 400 ml nata para montar
• 120de chocolate blanco
• azúcar al gusto

Preparación:

1. Al menos con 12 horas troceamos el chocolate blanco y reservamos en un bol.
2. Ponemos la nata al fuego hasta que comience a hervir, entonces retiramos y la agregamos al chocolate.
3. Dejamos que el chocolate se caliente un par de minutos y removemos, hasta que quede completamente disuelto.
4. Reservamos en la nevera al menos 12 horas.
5. Pasado ese tiempo montamos la nata y agregamos azúcar si lo vemos necesario. La mayoría de las veces queda bastante dulce sin azúcar, pero a gustos..

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM

• 300 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr icing sugar
• colorantes

Preparación:

1. Con batidora de varillas o en batidoras tipo Kitchen Aid, batimos la mantequilla hasta que comienza a blanquear, unos 4-5 minutos.
2. Con la máquina parada, agregamos el azúcar tamizado, y batimos a velocidad progresiva otros 4-5 minutos, hasta que la crema quede totalmente homogénea.
3. Separamos la buttercream en cuencos y mezclamos con los colorantes, según nos apetezca. Esta lleva 3 verdes, y conseguimos un efecto degradado en el exterior muy chulo.

GANACHE CHOCOLATE

• 100 gr de nata
• 50 gr de chocolate negro

Preparación:

1. Colocamos el chocolate troceado en un cuenco.
2. Ponemos en un cazo la nata hasta que comience a hervir. Cuando lo haga, retiramos y echamos la nata en el cuenco con el chocolate.
3. Dejamos que el chocolate se caliente un par de minutos y removemos, hasta que quede completamente disuelto.
4. Reservamos dentro de una manga hasta que esté a temperatura ambiente.

MONTAJE DE LA TARTA:

1. Con una lira abrimos cada bizcocho y rellenamos con la trufa.
2. Cubrimos la tarta con la buttercream.
3. Metemos en nevera al menos 1 hora.
4. Agregamos la ganache por el borde para que las gotas caigan pero no lleguen al plato. Esto lo logramos teniendo la ganache templada y la tarta bien fría, así el frío enfría el chocolate y no baja. Cuando hemos terminado el borde se rellena la parte superior de chocolate
5. Cuando esté sólido, decoramos con buttercream y con boquillas.
6. Añadimos adornos al gusto.