MILHOJAS DE CHOCOLATE Y TURRÓN

 

Y aquí va la última propuesta del año ... milhojas de chocolate y turrón.
Superfácil de preparar... aunque hay que hacer en dos tandas.

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Ingredientes para 12 unidades como la imagen

 

• 500 ml nata para montar
• 150 gr turrón de jijona
• 1 hoja de gelatina
• 180 gr de chocolate fondant
• almendras laminadas o crocanti para adornar
• 10 gr azúcar glas

Elaboración sinThermomix (se puede adaptar a la thermo):

1. Preparamos papel de horno, y con ayuda de una taza o vaso (hemos usado una taza de ikea de unos 5 cms de diámetro) y un rotulador, hacemos círculos en el papel (al menos 36)
2. Fundimos el chocolate en tandas de 20-30 segundos en el microondas para evitar que se queme. Para este yo he fundido 120 de negro y 60 de blanco.
3. Con una cucharilla cogemos chocolate (un poco más de media) y pintamos uno de esos círculos dibujados, extendiendo con la cucharilla haciendo círculos, y así formar las capas del mil hojas.
4. En 12 de ellas echar almendra laminada o crocanti para decorar (serán las tapas finales).
5. Sumergimos la gelatina en agua fría y dejamos que vaya cogiendo agua.
6. Montamos 400 ml de nata con 10 gr de azúcar glas y reservamos en el frigorífico.
7. Los 100 ml restantes de nata los echamos en un cazo con el turrón troceado y a fuego lento lo vamos derritiendo. Cuando esté todo derretido retiramos del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida, y damos vueltas para integrarla. Después dejamos que se enfríe.
8. Cuando esté frío mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes.
9. Una vez integrado rellenamos la manga pastelera y dejamos reposar un mínimo de 3 horas (nosotras lo dejamos de un día para otro).
10. Para el montaje, ponemos una lámina de chocolate y encima con la manga la crema de turrón, después otra lámina y otra vez crema, y terminamos colocando la tapa decorada con la almendra o crocanti.

Esperamos vuestros comentarios y que os queden tan ricos como a nosotras!!!